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ローマで冬のはじまりから食べられる、プンタレッラと言う野菜があるのですが、普段は取り扱ってないのですが、先日、ローマ人のお客様が、イタリアに帰国された際に、お土産でそのプンタレッラをさばく小さな道具を買ってきて下さったので、使っております。

簡単そうに見えるのですが、中々さらっとはいきません。

繊維を引きちぎるように切ることによって、冷水に浸すと、クルッと丸まります。

やりだすと結構楽しいんです