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これももう何年も続けている、季節のメニューです。

リグーリア州で食べたのが始まりで、そこから少しずつ変化しております。

ここ数年はブラッティーナと言うチーズを使ってます。

そもそもは、モッツアレラでした。

サンブーカとレモンとオリーブオイルで作ったマリネ液を少しかけて仕上げています。

これも桃のある時期だけですので、是非お試しください。