日曜日は青山のリストランテ本多さんで、オリーブオイルセミナーを受けてまいりました。
そもそも今年の１月に初めてこのセミナーを受けさせてもらい、僕もすごく楽しかったので、LA VITAのお客様にも体験して頂こうと、３月にLA VITAで開かせて頂き、８月にももう１度今度はシチリアフェアーとして、開催させて頂きました。
オリーブオイルは本当にいろんな種類があり、また味もすごく料理に影響を与えるので、そういう復習も兼ねて、また他のお店特に本多さんでのお料理はLA VITAとは対極にありますが、又そこがとても勉強になりますので、参加させて頂きました。
オリーブオイルを本当に愛して、今年も現地に足を運んでとても熱心に今でも勉強なさっている、オリーブオイルソムリエの真島さんと、とても繊細なお料理を作りだす、本多シェフ。
今回５種類のテイスティングなのですが、いつにもまして難しいオイルたちでした。でもだいぶオイルの事を深くわかりはじめました。LA VITAは中部から南の料理が多いので、オリーブオイルは本当に料理のカギになります。
まだまだどんどん進化して行きますので、どうぞよろしくお願いいたします。