2009年ごろから有機無農薬並びに酸化防止剤未使用か出来るだけ製造過程で添加されていないイタリアワインを中心にリストアップしております。
BIOだからという理由で選んだわけではなく、とてもナチュラルであまり強く余計な樽感もなくて、イタリアで普通に飲んでいたワインにそっくりで、うちの料理にはとても相性が良いので自然とリストに増えて行きました。
ただ物足りないとお感じになるお客様もいらっしゃいますので、バリックや大樽でしっかりと仕上げたものも取りまぜてリストをお作りしております。
自分たちが扱うワインのワイナリーにも行ってみたいという思いから、 2011年にはベネト州のラビアンカーラ 2014年にはカンパーニャ州のカンティーナジャルディーノ 2015年にはピエモンテ州のトリンケーロ にて、葡萄の収穫やカンティーナの見学をさせて頂き沢山の事を教えて頂きました。
ワインの持ち込みは、1994年から行っているサービスになります。
旅行のお土産、思い出のワイン、誕生日や結婚記念日などの記念ヴィンテージのもの、頂き物でなかなか開ける機会のなかったワインなどお持ち込み頂いて料理とともにお楽しみください。
持ち込み料は、1本2,000円となっております。