フォーリェ ドオリーヴォ

先日FB上で、プーリアでご結婚されている方の投稿にとても美味しそうな写真がありまして、ちょっと内容を教えていただきながら、作ってみました。

投稿では緑色では無かったのですが、オリーブの葉っぱという名前のパスタだったので、ほうれん草を入れて似せてます。

カリフラワーを茹でて、カチョカバロチーズを少しのクリームで溶かしてソースにしています。

仕上げにローストしたアーモンドを散らして、完成。

プーリアは2度ほど行ったことがあるので、こういう料理を作るときは、その時のイメージも大切です。