25年前、ラヴィータにもいらして頂いて、沢山のイタリアの郷土料理の本を書かれていて、今みたいにインターネットがない頃は、本当にバイブルのように読みあさったものでした。
西麻布でカピトリーノというお店を長年やられていていたのですが、少し前に、経堂で、エルカンピドイオと言う店を開店され、週4日だけ営業されています。
現在71歳でいらっしゃいますので、僕の17年後です。
そんな自分の将来を見る思いもあるのですが、久しぶりに、お会いしに行って参りました。
古き良き時代のローマのブレないお味でした。
シェフ仲間と、楽しく素敵な時間でした。