今行っているブログの整理。そうしたら、忘れていた料理が昔のブログから出てきました。数年前にLA VITAの向かいにマンションに住んでいた、アグリジェント出身のマルコ。彼に教わった、カジキマグロのインボルティーニ。まあこの料理は料理本とかにものっている、シチリアの古典的な料理なのですが、彼の家に代々伝わる詰め物を教わりまして、ブラッドオレンジのソースは、あまり古典的な料理をいじることはしない僕にしては珍しい、オリジナルの創作です。
豪快にざっくりとした料理なのですが、こういう料理は、本当に一瞬のタイミングで、味が変わってしまいます。久しぶりに作って食べたら、美味しかったです。しばらくの間、メニューに載せますので、ぜひお試しください。