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この季節、ワインのしぼりたてと同じ様に、オリーブオイルもしぼりたてがあります。いわゆる日本では知れ渡ってる、ボジョレーヌーヴォーみたいに。もちろんイタリアでもあります。ノベッロ。ワインもオリーブオイルも。
今回も年に2回ほどいつもコラボをさせてもらっている、真島さんと、彼女がつい先月訪ねたオリーブオイル生産者の話を含めてのお話と、新油ノベッロのテイスティングを1時間ほどして頂いて、そのあと今回は、イタリアの搾油所で生産者がノベッロをかけて食べる食事と言うコアなテーマで、お食事を提供させて頂きました。

オリーブオイルを引き立てるお皿です。
別に影に回るわけではなく、とことんシンプルに作り上げて、そこに出来立てのオリーブオイルをかける事によって完成するお料理です。
僕もオリーブオイル大好きですので、こういうのはやりがいがあります。
いらして頂いたお客様にもイタリアの田舎を感じていただければ幸せだなあと思いお作りしました。

途中で、イタリアの生産者ともメッセンジャーのテレビ電話でお客様ともつなぎ、皆さんとお話していただきました。
イタリアとオリーブオイルを愛する人達と、素敵な夜を過ごさせて頂きました。