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数年前にオリーブオイルの先生がモリーゼ州で習ってきた、パンパネッラと言う豚ロースを地元の唐辛子の粉で包み、カルタパーリアと言う紙で包んでローストする郷土料理。

しかもかなり狭い地域でしか食べてない料理。

オリーブオイルセミナーをうちでやる際どうしてもこの料理を出したいという事で、僕は彼女からその料理を習い、作っております。

常連さんの貸し切りのお誕生日パーティーに久しぶりにおつくりして、お出ししました。