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25年前、ラヴィータにもいらして頂いて、沢山のイタリアの郷土料理の本を書かれていて、今みたいにインターネットがない頃は、本当にバイブルのように読みあさったものでした。

西麻布でカピトリーノというお店を長年やられていていたのですが、少し前に、経堂で、エルカンピドイオと言う店を開店され、週4日だけ営業されています。

現在71歳でいらっしゃいますので、僕の17年後です。

そんな自分の将来を見る思いもあるのですが、久しぶりに、お会いしに行って参りました。

古き良き時代のローマのブレないお味でした。

シェフ仲間と、楽しく素敵な時間でした。