11 302017 カルドンチェロ Lavita 今年はポルチーニ茸の状態がとても良かったのですが、季節が移りもう終わってしまいました。そのかわりというわけではありませんが、南イタリアプーリア州からくるカルドンチェロ。椎茸みたいな形ですが、味は全く別のもので、イタリアを感じさせてくれます。 あさりと合わせたり、プーリア名産のチーマディラーパにという野菜に見立てて、カリフラワーを合わせて、オレキエッテでお作りしています。 イタリア映画 前の記事 キアニーナ 次の記事