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スピネッリ家の若旦那ヴィンチェンツオを招いてのメーカーズディナーをやります。昨年lavitaにいらして下さり、今回はlavitaでの食事会をご指名下さりました。彼のお母様から、レシピを送って頂いたりしながら、試行錯誤しております。まだ少しだけお席がございますので、よろしくお願い致します。

という事で、試作、試食の毎日。美味しさのゴールではなく、郷土料理としてのゴールはバランスがとっても大事です。