今年も桃の季節がやって来ました。

桃とブラッティーナを使った一皿です。

僕が食べたのは、リグーリア州でしたので、リグーリア風という名前にしてますが、イタリアは果物を使ったお料理が沢山ありますので、他の地域でもあるかもしれません。

トマトとモッツアレラのカプレーゼ風という、カンパーニャ州のカプリのサラダが日本でも有名ですが、あんな雰囲気のお皿です。

シンプルで美味しい、トラットリア料理の真髄だと思います。