カルチョフィ

イタリアではほぼ全土で食べられている、カルチョフィ。和名は朝鮮アザミ。

素揚げしたものを、イタリアではユダヤ風と呼んでますが、これ以外にも、サラダ、パスタ、衣をつけて揚げたり、ハーブで煮込んだり、正にイタリアの家庭の味です。

lavitaでも人気の一皿です。まずはこのユダヤ風をお試し下さい。