lavitaに23歳から7年間いてくれて、子供の病気の為に空気の綺麗な所に移住せざるを得なくなり、花粉のない北海道か沖縄という選択を勧められ、北海道ならと、lavitaのお客様でもある、ホテルドミクニの三國さんにご相談した所、丁度上川という旭川のそばに新店舗を開く計画があるとのこと、ではと言う事で、そこのシェフとしてお世話になりすでに4年。横浜での催事の後に店に遊びに来てくれました。すっかり貫禄が出て、立派になっていたけど、素直な感じは、大人になっても変わってませんでした。店を卒業したスタッフが顔を出してくれるのは、うれしいものですね。