今年の初物イタリアベネト州バッサーノ村より、有名なホワイトアスパラの入荷が始まりました。
フランス産はすでに入っていたのですが、イタリア産が入るのを辛抱強く待っておりました。
写真はインポーターの配達のTくん。仕事できます！
このようにつるでゆわかれて入ってきます。天然の素材をつかってゆわいているところが、またいいのです。
卵を乗せたスタイルが有名ですが、僕は炭で焼いて、あえて卵はのせません。わざと少し焦げ目をつけて、炭塩をかけて、香は高いけれど、ホワイトアスパラと相性の良いオリーブオイルをたらりとまわしかけます。
ただの炉端焼きのようですが、しっかりとお皿の上でイタリアの風は吹いております。
是非是非お試しください。