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今年の初物イタリアベネト州バッサーノ村より、有名なホワイトアスパラの入荷が始まりました。
フランス産はすでに入っていたのですが、イタリア産が入るのを辛抱強く待っておりました。
写真はインポーターの配達のTくん。仕事できます!
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このようにつるでゆわかれて入ってきます。天然の素材をつかってゆわいているところが、またいいのです。
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卵を乗せたスタイルが有名ですが、僕は炭で焼いて、あえて卵はのせません。わざと少し焦げ目をつけて、炭塩をかけて、香は高いけれど、ホワイトアスパラと相性の良いオリーブオイルをたらりとまわしかけます。
ただの炉端焼きのようですが、しっかりとお皿の上でイタリアの風は吹いております。
是非是非お試しください。