トスカーナの名家リカーゾリ男爵家の末裔マルコさんをお招きしての、メーカーズディナーに沢山のお客様にご来店頂き、無事楽しく終える事が出来ました。
イタリアで生活した事はありますが、そしてイタリア人ではありませんが、大好きなイタリア。イタリアのマンマの味を大切にすると言う事は、イタリアの食文化を大切にすると言う事。
あまり細かな技法にとらわれず、イタリア人が作りだす、TRATTORIAの味を忠実に再現したつもりです。伝統のトスカーナ料理を、トスカーナで３７代続くワイナリーの当主にお出しするのは、もちろん勇気がいりますし、正直怖さもありますが、イタリア人でない僕が作るイタリア料理。彼の心に響いてくれればうれしいです。
とても気さくな男爵ですが、先祖にイタリアの首相をもたれる家系の末裔。やはり雰囲気が違います。体の中に持っている雰囲気と、教育で培われた、エレガンスさ。まるでFirenzeの自分の家にいるみたいに、ここはトスカーナでした。といううれしいお言葉を頂きまして、すべての疲れが喜びに変わりました。
今回の お話しを下さいました、ロッカディモンテグロッシのインポーターミレニアムマーケティングの加藤さんにも感謝いたします。スタッフのみんなもお疲れ様。
そして沢山のお客様本当に有難うございました