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日曜日は青山のリストランテ本多さんで、オリーブオイルセミナーを受けてまいりました。

そもそも今年の1月に初めてこのセミナーを受けさせてもらい、僕もすごく楽しかったので、LA VITAのお客様にも体験して頂こうと、3月にLA VITAで開かせて頂き、8月にももう1度今度はシチリアフェアーとして、開催させて頂きました。

オリーブオイルは本当にいろんな種類があり、また味もすごく料理に影響を与えるので、そういう復習も兼ねて、また他のお店特に本多さんでのお料理はLA VITAとは対極にありますが、又そこがとても勉強になりますので、参加させて頂きました。

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オリーブオイルを本当に愛して、今年も現地に足を運んでとても熱心に今でも勉強なさっている、オリーブオイルソムリエの真島さんと、とても繊細なお料理を作りだす、本多シェフ。

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今回5種類のテイスティングなのですが、いつにもまして難しいオイルたちでした。でもだいぶオイルの事を深くわかりはじめました。LA VITAは中部から南の料理が多いので、オリーブオイルは本当に料理のカギになります。

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まだまだどんどん進化して行きますので、どうぞよろしくお願いいたします。